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    1. 沙蟲干

      沙蟲是什么

      沙蟲又叫海人參、沙腸蟲,學名為方格星蟲,又叫光裸星蟲,俗稱“沙蟲”。形狀很像一根腸子,呈蚯蚓狀長筒形,體長約5-15厘米,且渾身光裸無毛,體壁縱肌成束,每環肌交錯排列,形成方塊格子狀花紋.。其肉質脆嫩,味道鮮美,營養豐富,富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,干吃或鮮食都很有特色,是兩廣地區傳統名貴佳肴。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴,但其味道之鮮美脆嫩,為海參、魚翅所不及。

      沙蟲的產地、分布

      沙蟲生長在沿海灘涂,多在沙內橫臥,受驚后會迅速鉆入沙灘深處不易被采到。因為對生長環境的質量十分敏感,一旦污染則不能成活,因此有“環境標志生物”的稱號。

      國內主要分布在煙臺、廈門、湛江、???、北海、臺灣等地。其中以廣東湛江及廣西北海盛產的沙蟲尤為著名。

      沙蟲的作用

      沙蟲性寒,味甘,咸,養陰瀉火,清肺補虛。富含蛋白質、脂肪、17種氨基酸、多肽成分、蟲草素和鈣、鐵、鋅、磷、錳、鎂等12種微量元素。具有很強的抗氧化活性,能調節人體免疫功能,保護腎、胃??拱?,抗衰老,滋潤肌膚,美容養顏。

      沙蟲的功效

      沙蟲可解煩渴、降血壓,滋陰降火、清肺補虛。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多,小孩兒尿床(夜尿頻繁)以及婦女產后乳汁稀少等癥狀,均可用沙蟲食療?,F代營養學還證實了沙蟲有降低血脂,破壞癌細胞生長的作用。由于沙蟲的酶解物具有抗氧化,抗輻射,抗病毒,抗疲勞,防癌,抗菌,調節免疫,延緩衰老的功效,因此,現代對沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物,抗凝血藥物以及抗衰老藥物上。

      沙蟲干

      沙蟲干,就是漁民把沙蟲挖出來之后,將其曬成干的食物。曬成的沙蟲干味道香脆,便于保存、運輸和攜帶,同時保持了沙蟲的營養價值和藥用價值,通常我們餐桌上吃的沙蟲菜肴基本都是沙蟲干做的。

      沙蟲干的做法(菜譜)

      沙蟲干瑤柱煲肉片粥、沙蟲干瑤柱煲豬骨湯

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